Em 2014 ainda se ouvia falar muito pouco sobre cerveja artesanal no Brasil, haviam poucas escolas para formar profissionais e no mercado haviam poucas obras para estudo.  Foi assim que surgiu a ideia de criar uma empresa com a cara do Brasil e com capacidade de criar novas experiências de consumo para seus clientes.

O nome vem de encontro a ideia de fomentar a cultura brasileira. Segundo a crença do povo Tupi, Sumé foi quem ajudou a tribo no processo de plantio e uso da mandioca, insumo base para a criação da Cauim, primeira bebida alcoólica das terras tupiniquins.

Nossa proposta é levar o conhecimento e a cultura do consumo consciente para o consumidor final. Ajudar o nosso cliente a vender experiências e não apenas refeições ou bebidas. Acreditamos que o consumo sustentável não é apenas uma onda passageira, mas uma necessidade para diminuir custos, processos e prejuízos ao meio ambiente.